Germania

Torta Sacher

Torta veramente buona…

Per fare questo dolce non si può fare a meno di usare il burro!

Polonia

Piernik

Un dolce alternativo, rustico, morbido e buono! Ho letto che di solito si prepara per le festività natalizie, ma togliendo le spezie può andare bene per tutti i giorni dell’anno!

 

Germania

Torta Panama

Ho trovato la ricetta di questa torta su una rivista tedesca tradotta in italiano… Vi dirò, è una combinazione un po’ strana di consistenze… Il sapore comunque è buono! Ovviamente è abbastanza grassa perché contiene panna montata…

 

Germania

Crostata di ricotta con pesche e granella di pistacchi

Una torta super salutare!

 

Germania

Donauwellen Torte, ovvero torta “Le onde del Danubio”

Nella stagione delle ciliegie, perché non provare questa golosissima torta tradizionale tedesca? Quella che propongo non è la ricetta originale, che per me conteneva troppi grassi…

Ingredienti

Per la torta

Olio di semi: 80 g

Zucchero di canna: 80 g

Vaniglia in polvere: 1 pizzico

Uova: 3

Sale: 1 pizzico

Farina: 220 g

Lievito in polvere: 1 cucchiaino

Ciliegie o amarene: q. b. per riempire lo stampo della torta

Maraschino: q. b. per inzuppare le ciliegie

Acqua minerale: q. b. per inzuppare le ciliegie

Zucchero: 2 cucchiai

Cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio

Latte: 2 cucchiai

Per la crema alla vaniglia

Preparato in polvere per budino alla vaniglia non zuccherato: 1 busta

Zucchero: 2 cucchiai

Latte: 500 ml

 

Per la copertura al cioccolato

Cioccolato fondente: 50 g

Latte: q. b.

 

Per decorare

Ciliegie: q. b.

 

Procedimento

 

Per la torta

Denocciolare le ciliegie e metterle a marinare nella mistura di zucchero, acqua e maraschino. Imburrare e infarinare uno stampo da plum-cake. Con uno sbattitore elettrico, frullare in una terrina l’olio, lo zucchero di canna, la vaniglia e un uovo. Dopo qualche minuto aggiungere il secondo uovo e poi il terzo, insieme a un pizzico di sale e montare per circa 10-15 minuti. Intanto pre-riscaldare il forno ventilato a 160 gradi. Setacciare la farina e il lievito nel composto, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.  Versare 2/3 della crema nello stampo. Sgocciolare le ciliegie ed affondarle nell’impasto, fino a ricoprire tutta la superficie dello stampo. Aggiungere al resto dell’impasto il cacao e latte q. b. per ottenere una crema fluida. Ricoprire la torta con la crema al cacao e infornare per circa 40 minuti.

 

Per la crema alla vaniglia

Preparare il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Io ho versato in un pentolino una bustina di preparato, due cucchiai di zucchero e 500 ml di latte, ho portato lentamente ad ebollizione il tutto mescolandolo fino a che non si è addensato.

In alternativa, si può realizzare una crema pasticciera fatta in casa, aromatizzata alla vaniglia 🙂

 

Una volta cotta la torta, versarvi sopra il budino ancora caldo fin quasi a riempire lo stampo.

 

Per la copertura al cioccolato

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente nel latte, fino ad ottenere una crema molto liquida.

Versare un sottilissimo strato di glassa di cioccolato sul budino alla vaniglia.

Fare raffreddare il dolce, dopodiché riporlo in frigo per qualche ora.

 

Per decorare

Denocciolare altre ciliegie q. b. e disporle sulla torta a piacere.